Citroen cake met glazuur

Het is weer zondag, wat betekend dat er een nieuw recept online komt. Niet alleen dat, ook is er vanavond weer “Boer zoekt vrouw” en ik vind het altijd gezellig om dat te kijken met een stukje zelfgemaakt gebak. Vanochtend (ja, deze cake is vanochtend gemaakt) koos ik voor een frisse citroencake (bij mij is het een kleine tulband geworden) met een citroenglazuur dat naar beneden lekt.

031

Frisse citroencake
Ingrediënten kleine tulband.
– 200 gram zachte roomboter
– 200 gram suiker
– 4 eieren op kamer temperatuur
– 200 gram zelfrijzend bakmeel
– het sap van één citroen en de rasp van één citroen.

200 gram poedersuiker
sap van 1/2 citroen

Werkwijze:
0. Verwarm de oven voor op 160 graden.
1. Klop de boter met een mixer tot deze wit en luchtig is.
2. Voeg de suiker toe en mix wederom tot een mooi luchtig geheel.
3. Voeg de eieren één voor één toe en mix tussendoor zodat alle eieren opgenomen worden.
4. Voeg het citroensap en rasp toe en mix tot een geheel.

5. Spatel de bloem er voorzichtig doorheen, zodat de luchtigheid niet verloren gaat.
6. Vul je  ingevette bakvorm zo’n 3/4 deel.
7. Heb je wat beslag over? Je kunt altijd cakejes erbij maken. Ook lekker om te proberen voor je de cake aansnijdt!

030

8. Bak de cake af op 160 graden, zo’n 40 minuten. Kijk of het gaar is door een cocktailprikker in je cake te steken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake gaar!

 Laat de cake volledig afkoelen voor je het glazuur erop doet.
9. Maak het glazuur, door het sap van 1/2 citroen te mengen met +/- 200 gram poedersuiker. Het glazuur moet wat steviger zijn.
10. Breng het glazuur aan op de cake. Ik deed dit met een spuitzak en door op de rand een dikke laag te spuiten, zodat dit mooi naar beneden loopt.

Advertenties

10 reacties op ‘Citroen cake met glazuur

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s