Recept: Rolo-koeken

9.jpg

 

 

Ik zag op pinterest koeken voorbij komen, die gevuld waren met “reeses”, een chocoladecupje gevuld met pindakaas. Nu ben ik daar geen fan van, maar wel van rolo! Nu was het recept helemaal pindakaas en heb ik iets anders moeten bedenken. Met een beetje hulp van andere websites heb ik een eigen recept voor Rolo- koeken gemaakt. Koeken die gevuld zijn met een Rolo, waardoor je niet alleen chocolade aan de binnenkant hebt, maar ook die lekkere karamel!

Rolo- koeken
Ingrediënten voor 10 koeken:
112 gram zachte boter
75 gram lichtbruine basterdsuiker
1/2 zakje vanillesuiker
1 eidooier
140 gram zelfrijzend bakmeel
snuf zout
10 Rolo’s

Werkwijze:
1. Mix de boter met de beide suikersoorten tot een mooi geheel.
2. Voeg het ei toe en mix tot het ei geheel opgenomen is.
3. Voeg de bloem en het zout toe, en kneed het deeg goed door.

4. Het deeg moet +/- 25 minuten rusten (wat steviger worden) in de koelkast.

5. Wanneer je het deeg uit de koelkast haalt, verwarm je de oven voor op 160 graden.

6. Verdeel het deeg in tien stukken.
7. Rol telkens een bal van een stuk deeg, druk deze plat in je hand, leg de Rolo er midden in, en vouw het geheel dicht zodat je de Rolo niet meer ziet. Maak er daarna weer een mooie bal van. Herhaal dit met de rest van de deegstukken/ Rolo’s.

8. Laat de deegballen 10 minuten rusten in de koelkast.
9. Leg de deegballen gevuld met Rolo’s op een bakplaat en bak het af op 160 graden. Dit duurt zo’n 20 minuten. Het zal een tijdje duren voordat de deegbal inzakt. Dat hoort. Wanneer de bal is ingezakt en je een mooie lichtbruine kleur aan de randen krijgt, is de koek klaar.

10. Af laten koelen en smullen maar! (Hier waren ze binnen een uur op).
x

 

Advertenties

7 reacties op ‘Recept: Rolo-koeken

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s